Esta actividade Gastronómica - Congresso da Sopa - pautou-se por, basicamente, comer, comer sopa (ver A importâncias da sopa). E que boas elas estavam.
A Organização forneceu copo, taça, colher e guardanapo. No recinto tínhamos, além da Sopa, água, vinho e pão, gratuitos. Para o Ano, mais e mais Sopa (ver receitas).
Texto retirado do prospecto do XV Congresso da Sopa:
- O Congresso
O Congresso da Sopa é uma reunião de pessoas que examinam interesses comuns. Marco gastronómico de Tomar, o Congresso é também a expressão da nossa solidariedade. A receita remanescente do debate reverte inteiramente para o CIRE - Centro de Integração e Reabilitação de Tomar.
- O Concelho
Tomar é um dos concelhos de mil cores localizados no centro do País, um mosaico diversificado de povos, paisagens e culturas. Os solos férteis do Nabão alimentam a substância das sopas e alegram, em vinho, o Congresso que as documenta.
- A Cidade
A cidade cresce fugidia pelos montes, mas a natureza vive e habita-lhe no coração. As velhas ruas medievais abrem em cruz o traçado regular e prazenteiro sobre as margens do Nabão onde, na cidade de Tomar, se situa o auditório do nosso Congresso.

Lá fomos mais uma vez ao 
Sexta-Feira, 30-11-2007 - Comprados que estavam os bilhetes (já em Agosto) e acompanhado mais uma vez com a minha esposa, fomos assistir ao espectáculo 






